CARA MEMBUAT KULIT TELUR BETAWI ASLI DI JAKARTA

Resep Kerak Telur Khas Betawi Jakarta Sederhana, Asli Enak, Lembut dan Empuk. Kerak telur tradisional masih termasuk aneka olahan telur dan bisa Anda buat dengan praktis di rumah tentunya dengan ala rumahan (Homemade) dengan ukuran mini. Kerak telor di Jakarta mudah didapatkan di festival-festival kuliner di Jakarta dan abang-abang yang berjualan keliling, begitu juga di Bandung biasanya kerak telor banyak dijajakan abang di kawasan Cikapundung dan Jalan Asia Afrika.

Foto Resep Kerak Telur Sederhana Khas Betawi Spesial, Enak, Lembut dan Empuk
Gambar Kerak Telur Betawi Sederhana di Rumah

Menurut situs Wikipedia, definisi kerak telur dalam bahasa Inggris adalah egg crust, yaitu makanan olahan telur asli daerah Jakarta, Betawi, dengan bahan-bahan seperti ketan putih, telur ayam, ebi (udang asin kering) yang dihaluskan. sangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi resep olahan kerak telur, masakan enak spesial lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah (Homemade) step by step anti gagal yang simpel, mudah, dan praktis untuk konsumsi sendiri atau untuk menjual ide bisnis kuliner tradisional Betawi. . Anda juga bisa membuat berbagai kreasi dan variasi lain dari kerak telur ini, seperti kerak telur gulung, kerak telur mini kecil yang murah dan ekonomis ala kakak-kakak.

Resep Kulit Telur MINI SPESIAL BETAWI

BAHAN:

  • 100 gram beras ketan putih
  • 250 ml air
  • 100 gram kelapa parut kasar, sangrai untuk taburan
  • 5 butir telur bebek
  • 15 gram ebi, seduh, sangrai, haluskan
  • 30 gram bawang merah goreng
  • 1 sendok makan minyak untuk menggoreng
  • Bawang goreng untuk taburan

BUMBU HALUS :

  • 4 cabai merah keriting
  • 3 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sendok teh merica
READ ALSO :   CARA MEMBUAT MAKANAN KUCING BASAH

CARA MEMASAK TELUR PECAH:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Rendam beras ketan putih dan air semalaman. Mengeringkan.
  3. Panaskan wajan penggorengan yang dalam. Beri 1 1/2 sendok makan beras ketan putih. Gerimis dengan 3 sendok makan air rendaman beras. Biarkan setengah kering.
  4. Kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh gula pasir.
  5. Tuang di atas nasi ketan. Aduk-aduk sambil diratakan di penggorengan. Biarkan masak sambil ditutup. Menggoreng batik di atas bara. Biarkan masak. Mengangkat.
  6. Taburi dengan kelapa bakar dan bawang merah goreng.

Tinggalkan komentar