CARA MEMBUAT SANGGARA BALANDA KHUSUS BUGIS

Resep Sanggara Belanda (Pisang Goreng Belanda) khas Bugis, Makassar, Sulawesi Selatan. Banyak sekali jajanan atau jajanan pada menu buka puasa berbahan dasar pisang khas masyarakat Bugis-Makassar. Salah satu yang menjadi favorit adalah Sanggara Balanda.

FotoResep Sanggara Belanda (Pisang Goreng Belanda) khas Bugis, Makassar, Sulawesi Selatan
Gambar Sanggara Balanda (Pisang Goreng Belanda)

Dalam bahasa Bugis, Sanggara berarti pisang goreng, sedangkan Balanda berasal dari nama Belanda. Konon Sanggara Balanda dibuat pada masa penjajahan Belanda di Sulawesi Selatan, Makassar.

Dulu, Sanggara Balanda dibuat dengan menggunakan keju dan mentega yang dibawa oleh Belanda, oleh karena itu diberi nama Sanggara Balanda.

Hingga saat ini, Sanggara Balanda menjadi salah satu menu favorit untuk berbuka puasa. Sanggara Balanda menjadi pilihan karena makanan khas suku Bugis selalu disajikan segar, karena Sanggara Balanda bukanlah jenis jajanan yang bisa bertahan lama.Makanannya selalu segar. Itulah juga mengapa makanan ini tidak banyak dijual di pasaran, karena tidak tahan lama. Paling lama tiga hari dimasukkan ke dalam lemari es atau kulkas.

Ciri khas Sanggara Balanda adalah penggunaan bahannya hanya bisa berupa pisang raja yang sudah matang. Pisang lain dianggap tidak cocok karena tidak cocok dengan aroma, tekstur, dan rasanya. Pisang raja mengandung banyak gula, sehingga ada proses karamelisasi saat digoreng. Apalagi pisangnya digoreng dua kali.

Setelah digoreng, Sanggara Balanda kemudian dibelah tengahnya dan diberi kacang tanah yang telah disangrai dan dihaluskan terlebih dahulu. Sanggara Balanda kemudian disajikan dengan saus gula yang sebelumnya telah dicairkan. Beberapa orang memberikan topping dengan taburan keju di atasnya.

Kini banyak varian inovasi snack keju Sanggara Balanda. Ada yang disajikan dengan kuah kental manis, ada pula yang disajikan dengan cokelat untuk memperkaya rasa. Ada juga yang pakai saus gula aren atau saus gula merah, pakai milo, fla, saus mentega, saus karamel, tanpa kacang, dll. Berikut kumpulan rahasia berbagai kreasi dan variasi olahan resep studio belanda

READ ALSO :   CARA MEMBUAT TELUR BUMBU ENDOG CIT

RESEP BELANDA

BAHAN:

  • 1 sisir pisang raja
  • 1 genggam kacang tanah tanpa kulit, sangrai, cincang halus
  • Mentega secukupnya
  • Gula
  • Putih telur kocok
  • Sirup gula untuk kuahnya.

CARA MEMBUAT SANGGARA BELANDA :

  1. Campur mentega, gula, kacang tanah
  2. Kupas pisang, tumbuk seluruh permukaan pisang dengan bagian dalam kulit pisang.
  3. Goreng pisang hingga setengah matang.
  4. Celupkan ke putih telur yang sudah dikocok lalu goreng kembali hingga matang.
  5. Jangan potong pisang.
  6. Isi dengan campuran mentega, gula pasir, dan kacang tanah yang sudah dibuat sebelumnya.
  7. Kemudian siram dengan sirup gula
  8. Sirup gula dibuat dengan perbandingan 1:1 (air: gula pasir) kemudian dimasak hingga mengental.
  9. Melayani.

Tinggalkan komentar