CARA MEMBUAT Opak Ketan SUNDA

Resep Opak Ketan Panggang Khas Sunda Renyah Renyah Sederhana Asli Enak. Biasanya opak bakar dijual di pusat oleh-oleh di Bandung bersama dengan rengginang. Opak masih satu keluarga kerupuk sehingga sering dikelompokkan dengan aneka kerupuk. Selain itu opak juga bisa dibuat dengan bahan dasar singkong atau singkong. Yang paling terkenal enaknya adalah ketan bakar opak khas Buah Dua, Sumedang, Jawa Barat, Jawa Barat.

Foto Resep Opak Ketan Goreng Khas Sunda Renyah Renyah Sederhana Spesial Asli Enak
Nasi Ketan Buram Sunda

Menurut situs Wikipedia, Opak adalah jajanan khas Sunda yang kering dan renyah mirip dengan kerupuk. Opak berbeda bahan dasarnya dengan kerupuk. Kerupuk terbuat dari tepung tapioka atau tepung aci, sedangkan opak terbuat dari tepung beras/beras ketan yang dibumbui dengan garam, gula, kelapa parut dan bumbu penyedap. Opak berbeda dengan kemplang.

  • Opak Ketan adalah opak khas Jampang Kulon, Sukabumi, Jawa Barat.
  • Opak Ketan Asin.
  • Opak Ketan Manis atau orang Sunda sering menyebutnya Opak Bereum.
  • Opak singkong parut atau orang Sunda sendiri menyebutnya Opak Sampeu adalah makanan khas Sunda yang terbuat dari singkong yang diparut, kemudian diberi bumbu seperti garam, MSG, dan cabai merah.
Opak pertama kali dikenal di daerah Jawa Barat khususnya daerah Priangan. Bahan dasarnya adalah tepung beras yang sudah dibumbui dicampur dengan air kemudian ditumbuk hingga membentuk adonan yang lembut. Adonan ini kemudian diambil sebagian dan dibentuk menjadi lembaran-lembaran tipis. Lembar ini kemudian dikeringkan. Setelah kering, lembaran itu dipanggang di atas bara api sampai lunak dan renyah. Di beberapa daerah di Jawa Barat, opak juga disebut kerupuk enye atau kecimpring meskipun sebenarnya keduanya berbeda jenis kerupuk dalam hal pembuatan, tekstur dan rasanya. Seperti nasi sisa opak, opak dari nasi basi, opak gendar dari nasi, opak singkong, dll. Meski banyak yang menyebutnya opak, namun kenyataannya berbeda dengan opak ketan Jawa Barat.

Jajanan ini bisa disantap sendiri sebagai jajanan atau jajanan atau menemani menu lain, seperti lontong atau makanan lainnya.

READ ALSO :   CARA MEMBUAT TELUR IKAN GORENG

Opak adalah makanan atau jajanan khas sunda dari daerah jawa barat yang terbuat dari tepung ketan putih. Nutrisi yang terkandung dalam opaque adalah karbohidrat. Bentuk dan warnanya mirip dengan kerupuk kemplang bakar khas Palembang yaitu gurih bila opak, rasanya manis dan gurih. Opak ketan juga bisa digoreng yang disebut opak goreng. Sebelum memanggang atau menggoreng kita harus membuat opak mentah terlebih dahulu.

Bahan dasar pembuatan opaque adalah tepung ketan putih, garam, gula, dan bumbu lainnya. Kemudian bahan dasar tersebut dicampur menjadi sebuah adonan. Adonan kemudian dikeringkan. Setelah kering kemudian dipanggang di atas bara api. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resep opak ketan bakar atau bakar yang garing dan tahan lama, garing, masakan khas yang enak lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah (Homemade) step by step anti gagal yaitu sederhana, mudah dan praktis untuk dikonsumsi sendiri atau untuk dikonsumsi. untuk penjualan ide bisnis oleh-oleh khas bandung.

resep nasi ketan sunda

BAHAN:

  • 1kg beras ketan putih
  • 2 telur
  • 1/4 butir kelapa parut (catatan: untuk 3 kg beras ketan dibutuhkan 1 butir kelapa)

CARA MEMBUAT Opak Ketan SUNDA :

  1. Cuci beras ketan putih, lalu masak hingga menjadi ketan.
  2. Beras ketan ditumbuk, lalu dicampur dengan parutan kelapa dan telur.
  3. Adonan bahan-bahan tersebut dibentuk pipih dengan ukuran sesuai selera.
  4. Adonan yang sudah terbentuk dijemur hingga kering. Jika tidak ada sinar matahari, pengeringan dapat dilakukan di ruangan tertutup yang dihangatkan oleh baskom aluminium yang diisi dengan arang arang dan abu.
  5. Adonan kering dipanggang di atas nampan kawat yang diletakkan di atas arang dan abu gosok.
  6. Memanggang dilakukan sampai adonan berwarna cokelat keemasan.
READ ALSO :   CARA MEMBUAT SUMBAWA LENGA PELU KHUSUS (URAP Wijen Hitam)

Tinggalkan komentar