CARA MEMBUAT Pecak lele SPESIAL SANDA

Resep Pecak Lele Kencur Khas Sunda Sederhana Spesial Asli Enak. Pecak dan pecel adalah olahan ikan lele yang populer. Kedua istilah tersebut mengacu pada bahan dan metode pembuatan ikan lele yang berbeda. Lalu apa bedanya?

Foto Resep Pecak Lele Kencur Khas Sunda Sederhana Spesial Enak Asli
Gambar Pecak Lele Kencur Sunda

Warung pinggir jalan di Jakarta banyak menjual nasi uduk dengan pecel lele. Hidangan pecel lele yang dimaksud adalah lele goreng yang disajikan dengan sambal terasi pedas dan lalapan. Hidangan ini sering disebut lele penyet karena terkadang lelenya ‘penyet’ atau diperas di atas sambal.

Istilah pecel mirip dengan pecek di Jawa Timur seperti pecel lele Lamongan. Pecek adalah istilah umum untuk menyebut makanan yang ditumis dengan sambal. Jenis makanannya sangat beragam, seperti ayam goreng, tempe, tahu, dan terong.

Sedangkan pecak adalah makanan khas Betawi, Sunda, Jawa Tengah, Banyumas. Selain gurame, ikan mujaer, lele juga sering dibuat dengan sambal pecak tanpa santan. Lele dibakar atau digoreng lalu disiram santan dengan bumbu sambal dan kemiri yang gurih. Daun kemangi segar melengkapi pecak.

Ada juga yang membuat pecak dengan menambahkan kacang tanah dan kacang mete di dalamnya. Kacang ini memberikan tekstur sekaligus rasa gurih pada saus kacang.

Pecak versi lain adalah lele dengan sedikit sambal yang terdiri dari potongan cabai, bawang merah, dan jahe. Meski tergolong langka, pecak versi ini masih bisa ditemukan di pinggiran Jakarta.

pecak

Pecak adalah nama masakan yang berasal dari daerah Betawi yang berbahan dasar ikan lele atau bisa juga menggunakan ikan lain seperti gurame yang diolah dengan cara dibakar atau digoreng. Ikan yang sudah diolah hingga matang akan disiram kuah santan yang sudah dibumbui cabai dan kemiri. Seperti halnya pecel lele, biasanya pecak juga disertai dengan daun kemangi sebagai bahan pelengkap dalam penyajiannya. Dan ternyata ada juga yang menambahkan kacang pada pecaknya untuk menghasilkan tekstur yang renyah dan rasa yang lebih gurih.

READ ALSO :   CARA MEMBUAT GEOKOK KHUSUS SUMBAWA

pecel

Pecel merupakan sambal yang bisa menemani beberapa makanan khas Indonesia seperti pecel sayur dan pecel lele. Terbuat dari ikan lele yang digoreng kemudian disajikan dengan sambal terasi dan lalapan dalam wadah yang sama. Di beberapa tempat makan pecel lele juga diolah menjadi masakan yang disebut lele penyet dimana bila lele sudah matang akan langsung disiram dengan sambal lalu diperas. Selain ikan lele, tentunya masih banyak makanan yang juga bisa diolah dengan cara dicelup, seperti ayam goreng, tempe goreng, tahu goreng, dan lain sebagainya.

Mau pecak atau pecel, olahan lele ini paling enak dinikmati dengan nasi hangat. Dijamin kenyang! Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi resep olahan pecak lele, sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah (Homemade) step by step anti gagal yang simpel, mudah dan praktis untuk sendiri konsumsi atau untuk menjual ide bisnis warung makan pinggir jalan. pedagang kaki lima, restoran, bahkan restoran bergaya kafe, restoran cepat saji.

Resep Pecak Lele Sunda

BAHAN:

  • 5 ekor ikan lele, potong-potong
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 100 ml air
  • 1 jeruk nipis
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu perendaman, BAIK BAIK:

  • 2 siung bawang putih, geprek
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 cm jahe, parut
  • 1 sdt garam

Bumbu halus:

  • 5 bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 cabai merah besar
  • 5 cabai merah keriting
  • 1/2 sdt terasi, dibakar
  • 3 cm kencur
  • 3 kemiri, sangrai

CARA MEMBUAT IKAN LELE :

  1. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi. Biarkan selama 15 menit.
  2. Goreng ikan lele dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang. Mengangkat. Menyisihkan.
  3. Bumbu, rebus bumbu yang ditumbuk kasar, garam, merica, dan gula sampai mendidih dan bumbunya harum.
  4. Tuang bumbu di atas ikan lele. Taburkan air jeruk nipis.
  5. Sajikan untuk 5 porsi.
READ ALSO :   CARA MEMBUAT DORAYAKI OREO SEDERHANA

Tinggalkan komentar